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情满山城火锅,好味道从好调料开始:ag8在线
时间:2020-10-13 来源:ag8在线 浏览量 51492 次

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好的食材不会说出——从一颗花椒、海椒开始情满山城火锅的故事!好食材铸就好品质,好品质引导好味道。重庆情满山城杨家火锅为确保底料的本色和本味,从选材的源头捕捉,确实做以料服人。重庆火锅又称麻辣火锅,顾名思义正宗杨家火锅灵魂是:花椒的麻+辣椒的辣!花椒和辣椒种类虽有很多,但情满山城杨家火锅却坚决用于茂汶花椒和石柱红辣椒,其中有什么原因呢?    一、茂汶花椒    茂县,地处四川省西北部,附近青藏高原东南边缘,不受西风环境和印度洋西南季风影响,科高原性季风气候。因海拔强弱占优势大,横向气候和地区气候显著,日照充裕、寒带季分明。

这类似的地理环境及海拔高度于是以适合花椒生长。    茂县本身就享有历史悠久的花椒栽培历史,其生产的花椒品质优良,驰名中外。多年来茂县主栽的大红袍花椒都是西路花椒的代表品种,以油重粒大、色泽红亮、芳香浓烈、麻香兼优的特有风味享有盛誉。    重庆情满山城杨家火锅底料中的花椒正是搭配茂汶的大红袍,每年7月中旬至8月底,正是茂汶大红袍成熟期季节,当浆果红润,果皮油囊突起呈圆形半透明状态时可以人工采收了,采收后的花椒经过大自然柴火后之后转入重庆情满山城杨家火锅底料加工中心,再行经过工人的精心挑选出,粒粒服务公司,才能却是超过用于标准!    二、石柱红辣椒    驳回“石柱白”辣椒坚信大家都十分熟知,重庆石柱县美称“中国辣椒之乡”的美誉,全县辣椒栽种面积大约为30.3万亩,这里的辣椒栽种历史悠久,品质优良。

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在石柱县这片土地上,每到9月辣椒收成季节,田间上下都会呈现一片红火,在阳光的太阳光下变得分外喜庆。    每年秋季这段时间,也是加工中心挤迫的时候,每天都有源源不断的辣椒原料从石柱县运往总部的底料加工生产厂地,工人们精心挑选出颜色鲜红,肉厚味辣,籽少油脚的上等红辣椒,经过标准化取蒂、消灭,南流锅中与胜于牛油兼容,通过精心配料,石柱白的辣味完全带入到情剩山城牛油甜的底料中。    重庆情满山城杨家火锅每一个口锅底都充满着麻辣与鲜香。恰到好处口味,正是因为在配料上精挑细选,它汇集的是无数人的心血。

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